Czego jeszcze nie wiesz o soku pomidorowym?
KOMENTARZ: dr hab. Dariusz Włodarek ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Pomidory charakteryzują się wysoką zawartością substancji odżywczych. Wraz z końcem sezonu letniego, kiedy ich dostępność jest ograniczona wcale nie trzeba z nich rezygnować. Warto sięgać po niskoprzetworzone produkty z nich powstałe, np. soki, które podobnie jak pomidory są źródłem wielu składników wspomagających prawidłowe funkcjonowanie organizmu.
Witaminy i składniki mineralne
Sok pomidorowy zawiera m.in potas, który pomaga we właściwym funkcjonowaniu mięśni i układu nerwowego oraz wspiera utrzymanie odpowiedniego ciśnienia krwi. 100 ml soku pomidorowego dostarcza 260 mg potasu, co stanowi 13% referencyjnej wartości dziennego spożycia tego składnika mineralnego. Sok ten wyróżnia się także wysoką zawartością folianów oraz witamin, w tym np.: B6, która m.in. pomaga we właściwym funkcjonowaniu układu nerwowego oraz wspiera produkcję czerwonych krwinek. Ponadto pomidory w ponad 90% składają się z wody, dlatego są uważane za produkty niskokaloryczne. Szklanka soku pomidorowego zawiera tylko 26 kcal – przy czym taką liczbę kalorii można spalić podczas kilkuminutowego szybkiego spaceru.[1]
Cenny składnik – likopen!
Zarówno pomidory jak i soki pomidorowe są produktami bogatymi w cenny dla zdrowia karetonoid – likopen, który jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy – wyróżnia się działaniem antynowotworowym, jak potwierdzają badania, wysokie spożycie likopenu może wpływać zapobiegawczo na ryzyko zachorowania m.in. na raka szyjki macicy i prostaty[2]. Obniża także ciśnienie krwi oraz wspomaga krążenie. Warto wspomnieć, że pod wpływem obróbki termicznej zwiększa się biodostępność likopenu, dlatego na przykład w pasteryzowanych sokach pomidorowych jego aktywność wzrasta 2-3-krotnie.
Właściwe połączenie
Aby to, co w dobre w pomidorach i w sokach pomidorowych w pełni mogło korzystnie wpływać na nasz organizm ważne jest także to, z jakimi innymi produktami je łączymy. Na przykład, nie każdy wie, że jeśli zjemy pomidora z ogórkiem, to nie dostarczymy organizmowi całej witaminy C zawartej w pomidorze. Dlaczego? Bowiem, ogórek, mimo tego, że jest źródłem wielu cennych substancji odżywczych, to zawiera również silnie działający enzym (askorbinazę), który utlenia kwas askorbinowy, niszczący witaminę C. Już jedna łyżeczka soku z surowego ogórka wystarczy, aby zniszczyć witaminę C zawartą w kilku litrach soku pomidorowego! Dlatego warto jeść ogórki, ale pamiętać o nie łączeniu ich z pomidorami. Aby zminimalizować utratę witamin zawartych w pomidorach, warto skropić je odrobiną oliwy z oliwek, która działa ochronnie na witaminę C i dodatkowo zwiększa wchłanianie z nich likopenu[3].
Szklanka soku jako jedna porcja
Warto podkreślić, że szklanka soku, także tego pomidorowego (ok 200 ml) może stanowić jedną z 5 porcji warzyw lub owoców, które powinniśmy spożywać każdego dnia. Soki bez względu na ich rodzaj, pochodzą z warzyw i owoców, dlatego tak jak te produkty stanowią, cenne źródło witamin, mikro- i makroelementów, a także substancji wspierających działania antyoksydacyjne. Spożywanie soków ma istotny wpływ na zdrowie i samopoczucie – zawarte w nich witaminy, sole mineralne i inne fitoskładniki regulują procesy zachodzące w organizmie, odgrywają istotną rolę w profilaktyce wielu chorób, a także wzmacniają odporność organizmu. W opublikowanej przez Instytut Żywności i Żywienia, Piramidzie Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej, podstawę stanowią warzywa i owoce, a jedną ich porcją może być właśnie szklanka soku, także soku pomidorowego.
Program sfinansowany ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
Organizator Stowarzyszenie Krajowa Unia Producentów Soków.
Ostatnio dodane artykuły:
„KAPSUŁOWA” PIELĘGNACJA
SZAFY KAPSUŁOWE OD KILKU SEZONÓW ROBIĄ FURORĘ W MODZIE – ELIMINUJĄ PROBLEM NADMIARU UBRAŃ I UŁATWIAJĄ CODZIENNY WYBÓR STYLIZACJI. CZY KOSMETYCZKĘ MOŻNA TEŻ ZMINIMALIZOWAĆ? TAK! OTO PRODUKTY, KTÓRE SPRAWIĄ, ŻE TWOJA SKÓRA BĘDZIE PIĘKNA – BEZ WZGLĘDU NA WIEK I RODZAJ.
Powszechny problem w dzisiejszym świecie?
Otyłość to powszechny problem naszych czasów. Żyjemy w stresie, odżywiamy się niezdrowo i zaniedbujemy aktywność fizyczną. To odbija się nie tylko na naszej sylwetce, ale przede wszystkim na zdrowiu.
RATUJ PLANETĘ Z NEBOA CODZIENNIE
W Światowym Dniu Ziemi polska marka wegańskich kosmetyków do włosów Neboa zachęca, aby ratować Planetę nie tylko od święta. Wybierając naturalne kosmetyki w opakowaniach z recyklingu i nadających się do recyklingu, każdy może codziennie zadbać o środowisko w zaciszu własnej łazienki.
Zadbaj o zdrowie i piękno stóp
O pielęgnacji stóp przypominamy sobie zwykle, gdy zaczynamy je eksponować w letnim obuwiu. Jak w krótkim czasie zadbać o stopy przed sezonem letnim? Przeczytaj artykuł by odpowiednio zaopiekować się swoimi stopami.
Jak odzyskać młody wygląd? Przywrócić właściwe napięcie mięśni twarzy, szyi i dekoltu!
Z upływem lat oraz wskutek działania czynników zewnętrznych, wyraźnemu osłabieniu ulega struktura włókien podtrzymujących skórę twarzy, szyi i dekoltu. W efekcie tego, zmienia się owal naszej twarzy, skóra traci elastyczność, a zmarszczki stają się coraz bardziej widoczne i pogłębiają się.
sycący koktajl z mango i masłem orzechowym – dla mocnych i zdrowych zębów
Koktajl zrobiony ze świeżych składników to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale i zdrowy wybór. Taki posiłek dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Skóra wymaga szczególnej troski - jak o nią zadbać?
Nasza skóra każdego dnia jest narażona na działanie wielu czynników m.in. smogu, wiatru, suchego powietrza czy klimatyzacji. W takich warunkach należy jej się szczególna troska. Odpowiednia pielęgnacja, która jest dobrana do potrzeb i wymagań, sprawi, że Twoja skóra będzie lśnić pełnym blaskiem.
Komfort perfekcyjnie gładkiej skóry każdego dnia
Maszynka do golenia MSR502 marki BLAUPUNKT ujarzmi nawet najbardziej bujny zarost, a przy tym zapewni Ci komfort i precyzję golenia.
Najczęściej czytane artykuły:
SEN DLA SKÓRY
SKUTECZNE FORMUŁY KOSMETYCZNE TO NIE WSZYSTKO. ODPOWIEDNIO DŁUGI SEN TO JEDEN Z FILARÓW PIELĘGNACJI. ABY UTRZYMAĆ SKÓRĘ W DOBREJ KONDYCJI NALEŻY ZADBAĆ O JEGO JAKOŚĆ I DŁUGOŚĆ. PODPOWIADAMY JAK ZADBAĆ O SKÓRĘ, ABY MAKSYMALNIE WYKORZYSTAĆ ZBAWIENNY WPŁYW SNU.
Na co warto zwracać uwagę w czasie ciąży? Kilka ważnych zasad
W trakcie ciąży należy przestrzegać kilku kluczowych zasad by zadbać o zdrowie swoje i dziecka.
Świętuj z HARIBO Międzynarodowy Dzień Żelków
Żelki to jedne z najpopularniejszych słodyczy na świecie. Nic więc dziwnego, że doczekały się swojego święta, które obchodzimy 28 marca.